Асафетида добавляют к жареному и тушеному мясу (особенно к баранине), мясным и рыбным карри, салатам, картофельному пюре и другим блюдам из овощей, блюдам из риса, а также в консервы.
Смолу асафетиды используют преимущественно для вторых блюд, требующих тепловой обработки, и кладут в самых малых количествах: «зернышка» весом 1 г достаточно для большой пятилитровой кастрюли. Порошок асафетиды подходит и для салатов, и для холодных, и для горячих блюд. Закладывают его согласно указаниям в рецепте.
Асафетида прекрасно сочетается с куркумой, тмином, семенами кумина, порошком перца чили, горчицей и имбирем, а в индийской и иранской кулинарии служит заменителем чеснока.